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黄油曲奇怎么做好吃又简单,做法图解分享,橙子_1

2018-11-06 19:32:52
黄油曲奇怎么做好吃又简单,做法图解分享,橙子 黄油曲奇是一个有鸡蛋和面粉制成的甜品,经过烤制而成的它十分的美味,而且很多人都吃过它,觉得这种曲奇十分的酥脆,咬下去会掉出一点碎屑,刚烤制出来的它尤其美味,这种美味我相信很多人都没有尝试过,当然为了弥补大家没有出过刚出炉的黄油曲奇,我决定说出我制作黄油曲奇的技巧。 更多详情人看过 >收藏 关于黄油的做法主料 黄油 :120g 低筋面粉 :130g 辅料盐 :1g香草精 :1g 白砂糖 :50g蛋黄 :1个 具体步骤 步1.材料:黄油120克,盐1克,香草精1克,蛋黄1个,低筋面粉130克,白砂糖50克 第二步2.黄油室温软化,用电动打蛋器打至细滑,轻微变色即可 第三步3.先加入1克的盐,轻微打几下就好 第四步4.细砂糖分两次加入,每次加入用电动打蛋器随便打几圈就可以了 第五步5.把细砂糖打均匀以后加入蛋黄和香草精,继续用打蛋器打至均匀 第六步6.这是混合好蛋黄的黄油 第七步7.接下来面粉过筛,分两次加入黄油糊里 第八步8.用切拌的手法混合面粉 第九步9.黄油打发到位,面粉是很容易被吸收的,这是拌好的面粉糊,一定要把干面粉都拌至均匀 第十步10.我用的是三能7092的曲奇花嘴,面糊装入裱花袋以后,袋口收紧,面糊向下挤出1厘米左右在落入烤盘准备做造型 第十一步11.挤出自己想要的曲奇花型,在挤曲奇花的同时预热烤箱,190度预热 第十二步12.全部挤好后送入烤箱,这是温度得降低至160度,烤30分钟左右,具体自己观察,达到自己满意的上色度即可 第十三步13.出炉烹饪技巧1.我用的是蛋黄而不是全蛋,曲奇饼干酥不酥,蛋黄是关键,如果加的是全蛋,口感则没那么酥。2.就是打发黄油,黄油一定不能打发太过,如果打发太过的话,烤出来的曲奇容易花纹消失,3.面粉不要搅拌太久,拌太久的话容易造成面粉起筋,从而影响了曲奇饼干的口感
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